तारेको खानेकुरा छाड्दा स्वास्थ्यमा हुने ६ फाइदा

नेपाल हेल्थ न्युज, काठमाडौं । पछिल्लो समय स्वादिलो र चटपटे खानाप्रति मानिसहरूको आकर्षण बढ्दो छ। बजारमा पाइने समोसा, पकौडा, चिप्स, फ्रेन्च फ्राइजलगायत तारेका खानेकुरा धेरैको दैनिक खानपानको हिस्सा बनेका छन्। स्वादका कारण यस्ता खानेकुरा रोजाइमा परे पनि नियमित तथा अत्यधिक सेवनले स्वास्थ्यमा नकारात्मक असर पार्न सक्ने विभिन्न अध्ययनले देखाएका छन्।

तारेका खानेकुरामा उच्च क्यालोरी, स्याचुरेटेड फ्याट र कतिपय अवस्थामा ट्रान्स फ्याटको मात्रा बढी हुन सक्छ। यस्ता खानेकुराको अत्यधिक सेवन मोटोपन, मुटुसम्बन्धी समस्या तथा टाइप–२ मधुमेहजस्ता दीर्घकालीन स्वास्थ्य समस्यासँग जोडिएको पाइन्छ। यस्ता खानेकुराको सेवन कम गर्दा वा स्वस्थ विकल्प रोज्दा शरीरमा विभिन्न सकारात्मक परिवर्तन देखिन सक्छन्।

१. अनावश्यक तौल घट्न सक्छ
तारेका खानेकुरामा क्यालोरी र चिल्लो पदार्थको मात्रा धेरै हुने भएकाले नियमित सेवनले कुल क्यालोरी सेवन बढाउन सक्छ। फ्राइड फूडको मात्रा घटाउँदा दैनिक क्यालोरी सेवन कम हुन सक्छ, जसले तौल व्यवस्थापनमा सहयोग पुर्‍याउँछ। तौल व्यवस्थापनसँगै अत्यधिक तौलका कारण हुने थकान तथा जोर्नीमा पर्ने अतिरिक्त दबाबसमेत कम हुन सक्छ।

२. मुटुको स्वास्थ्यमा सुधार
तारेका खानेकुराको अत्यधिक सेवनले शरीरमा अस्वस्थ चिल्लो पदार्थको मात्रा बढाउन सक्छ। विशेषगरी ट्रान्स फ्याट र स्याचुरेटेड फ्याटको अत्यधिक सेवन खराब कोलेस्ट्रोल बढाउने र मुटुसम्बन्धी जोखिम बढाउने कारक बन्न सक्छ।

त्यसैले फ्राइड फूडको सेवन घटाएर फलफूल, तरकारी, साबुत अन्न, दाल तथा स्वस्थ बोसोयुक्त खाद्य पदार्थलाई प्राथमिकता दिनुले मुटुको स्वास्थ्यका लागि फाइदा पुर्‍याउन सक्छ।

३. अक्सिडेटिभ स्ट्रेस कम गर्न सहयोग
उच्च तापक्रममा खाना तार्दा केही अक्सिडेसनसम्बन्धी यौगिक बन्न सक्छन्। अत्यधिक तारेका तथा प्रशोधित खानेकुराको सेवनले शरीरमा अक्सिडेटिभ स्ट्रेससँग सम्बन्धित प्रक्रियामा प्रभाव पार्न सक्छ।

फ्राइड फूडको मात्रा घटाएर पोषिलो तथा कम प्रशोधित खानेकुरा खानाले शरीरलाई आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त गर्न सहयोग गर्छ र समग्र स्वास्थ्यका लागि फाइदाजनक हुन सक्छ।

४. पाचन प्रणालीलाई राहत
तारेका खानेकुरा धेरै चिल्लो हुने भएकाले कतिपय मानिसमा अपच, ग्यास, पेट फुल्ने वा एसिड रिफ्लक्सजस्ता समस्या बढ्न सक्छन्। विशेषगरी पहिले नै एसिड रिफ्लक्स वा इरिटेबल बोवेल सिन्ड्रोम भएका व्यक्तिमा यस्ता खानेकुराले असहजता बढाउन सक्छ।

फ्राइड फूडको सेवन कम गरी फाइबरयुक्त फलफूल, तरकारी, साबुत अन्न र पर्याप्त पानीलाई खानपानमा समावेश गर्दा पाचन स्वास्थ्यमा सहयोग पुग्न सक्छ।

५. छालाको स्वास्थ्यमा फाइदा पुग्न सक्छ
खानपान र छालाको स्वास्थ्यबीच पनि सम्बन्ध रहेको पाइन्छ। अत्यधिक प्रशोधित तथा उच्च क्यालोरीयुक्त खानेकुराको सेवनले केही व्यक्तिमा छालासम्बन्धी समस्या बढ्न सक्छ।

तारेका खानेकुराको मात्रा घटाएर सन्तुलित आहार, पर्याप्त पानी, फलफूल तथा तरकारीको सेवन बढाउँदा छालाको समग्र स्वास्थ्य कायम राख्न सहयोग पुग्न सक्छ।

६. रक्तचिनी र लिपिड प्रोफाइल व्यवस्थापनमा सहयोग
फ्राइड फूडको अत्यधिक सेवन प्रायः उच्च क्यालोरी, प्रशोधित कार्बोहाइड्रेट र अस्वस्थ बोसोयुक्त खानपानसँग जोडिएको हुन्छ। यस्तो खानपानले तौल बढाउने तथा मेटाबोलिक स्वास्थ्यमा नकारात्मक प्रभाव पार्ने सम्भावना हुन्छ।

तारेका खानेकुरा कम गरेर सन्तुलित आहार अपनाउँदा तौल व्यवस्थापन, रक्तचिनी नियन्त्रण र रक्तमा हुने चिल्लो पदार्थ अर्थात् लिपिड प्रोफाइल व्यवस्थापनमा सहयोग पुग्न सक्छ।

स्वादसँगै स्वास्थ्यको पनि ख्याल
तारेका खानेकुरा पूर्णरूपमा त्याग्नैपर्छ भन्नेभन्दा पनि यसको मात्रा र सेवनको आवृत्ति घटाउनु महत्वपूर्ण हुन्छ। समोसा, पकौडा वा फ्रेन्च फ्राइजको सट्टा उसिनेका, बाफमा पकाएका, ग्रिल गरेका वा कम तेलमा पकाइएका परिकार रोज्न सकिन्छ।

स्वस्थ खानपान भनेको स्वादसँग पूर्ण सम्झौता गर्नु होइन। सही मात्रा, विविधता र सन्तुलन कायम गर्दै खाने बानी विकास गर्नु नै दीर्घकालीन स्वास्थ्यका लागि महत्वपूर्ण हुन्छ।